Maccarrones all’uovo, asparagi, gamberi e aglio nero […] Leggi di più… from Maccarrones all’uovo, asparagi, gamberi e aglio nero
Riso Carnaroli, piselli, ovinforth, oliva Bosana e mandorle […] Leggi di più… from Riso Carnaroli, piselli, ovinforth, oliva Bosana e mandorle
Maialetto sardo con patate al rosmarino […] Leggi di più… from Maialetto sardo con patate al rosmarino
Terrina di agnello sfilacciato con carciofi spinosi di Bosa […] Leggi di più… from Terrina di agnello sfilacciato con carciofi spinosi di Bosa
Guancia* di maiale brasata, purè di patate al burro e polenta croccante […] Leggi di più… from Guancia* di maiale brasata, purè di patate al burro e polenta croccante
Pesce spada* scottato, fave di bosa e riduzione agli agrumi […] Leggi di più… from Pesce spada* scottato, fave di bosa e riduzione agli agrumi
Rana pescatrice*, sedano rapa, cardoncello di Sindia e fondo bruno […] Leggi di più… from Rana pescatrice*, sedano rapa, cardoncello di Sindia e fondo bruno
Mezza luna ripiena di stufato di agnello, salsa al sedano rapa e fondo bruno. […] Leggi di più… from Mezza luna ripiena di stufato di agnello, salsa al sedano rapa e fondo bruno.
Zichi di bonorva, ragù grosso di cinghiale e fiore sardo di gavoi […] Leggi di più… from Zichi di bonorva, ragù grosso di cinghiale e fiore sardo di gavoi
Tagliolino all’uovo, ragù bianco di asino*, e vaccino Bortigalese […] Leggi di più… from Tagliolino all’uovo, ragù bianco di asino*, e vaccino Bortigalese
Caserecce di rapa rossa, basilico, carote e noci […] Leggi di più… from Caserecce di rapa rossa, basilico, carote e noci
Ravioli, ripieni di ricotta e bietola, al pomodoro e pecorino […] Leggi di più… from Ravioli, ripieni di ricotta e bietola, al pomodoro e pecorino
Bottoni di pasta all’uovo ripieni di branzino* con salsa alla bottarga e olio al finocchietto selvatico […] Leggi di più… from Bottoni di pasta all’uovo ripieni di branzino* con salsa alla bottarga e olio al finocchietto selvatico
Fregula sarda cozze, vongole e pomodorini […] Leggi di più… from Fregula sarda cozze, vongole e pomodorini
Testa in cassetta, cipolla rossa, arancia e aceto balsamico di cannonau […] Leggi di più… from Testa in cassetta, cipolla rossa, arancia e aceto balsamico di cannonau
Sardo modicana salata, erbe spontanee, citronette e gran campidano […] Leggi di più… from Sardo modicana salata, erbe spontanee, citronette e gran campidano
