Maialetto sardo con patate al rosmarino […] Leggi di più… from Maialetto sardo con patate al rosmarino
Guancia* di maiale brasata, purè di patate al burro e polenta croccante […] Leggi di più… from Guancia* di maiale brasata, purè di patate al burro e polenta croccante
Pesce spada* scottato, purea di fave, gastrique agli agrumi e mandorle tostate […] Leggi di più… from Pesce spada* scottato, purea di fave, gastrique agli agrumi e mandorle tostate
Rana pescatrice*, purea di piselli, cardoncelli di sindia, semi di zucca e fondo bruno […] Leggi di più… from Rana pescatrice*, purea di piselli, cardoncelli di sindia, semi di zucca e fondo bruno
Mezza luna di pasta al tuorlo, ripiena di stufato di agnello, burro nocciola alla salvia, topinambur, scorza di agrumi e menta […] Leggi di più… from Mezza luna di pasta al tuorlo, ripiena di stufato di agnello, burro nocciola alla salvia, topinambur, scorza di agrumi e menta
Zichi di bonorva, ragù grosso di cinghiale e fiore sardo di gavoi […] Leggi di più… from Zichi di bonorva, ragù grosso di cinghiale e fiore sardo di gavoi
Tagliolino al tuorlo, ragù bianco di asino*, e crema di formaggio vaccino Bortigalese […] Leggi di più… from Tagliolino al tuorlo, ragù bianco di asino*, e crema di formaggio vaccino Bortigalese
Caserecce di rapa rossa, carota arrostita, olio al basilico e noci tostate […] Leggi di più… from Caserecce di rapa rossa, carota arrostita, olio al basilico e noci tostate
Ravioli, ripieni di ricotta e bietola, al pomodoro e pecorino […] Leggi di più… from Ravioli, ripieni di ricotta e bietola, al pomodoro e pecorino
Bottoni di pasta al tuorlo ripieni di patate e branzino*, bisque di scampi, scampo scottato, mandorle e carasau […] Leggi di più… from Bottoni di pasta al tuorlo ripieni di patate e branzino*, bisque di scampi, scampo scottato, mandorle e carasau
Fregula sarda cozze, vongole e pomodorini […] Leggi di più… from Fregula sarda cozze, vongole e pomodorini
Uovo 64°, porro stufato, ricotta mustia, pane croccante e semi tostati […] Leggi di più… from Uovo 64°, porro stufato, ricotta mustia, pane croccante e semi tostati
Tartare di tonno*, agrumi, asparagi e nocciole tostate […] Leggi di più… from Tartare di tonno*, agrumi, asparagi e nocciole tostate
Polpo* arrostito in burro chiarificato, humus di ceci e rosmarino, maionese al pomodoro secco […] Leggi di più… from Polpo* arrostito in burro chiarificato, humus di ceci e rosmarino, maionese al pomodoro secco
Insalata* di seppia, bottarga di muggine, crema di piselli, limone […] Leggi di più… from Insalata* di seppia, bottarga di muggine, crema di piselli, limone
Per garantire l’integrità, I PRODOTTI CONTRASSEGANTI CON UN ASTERISCO * possono essere surgelati all’origine o essere abbattuti e congelati in loco. […] Leggi di più… from Per garantire l’integrità, I PRODOTTI CONTRASSEGANTI CON UN ASTERISCO * possono essere surgelati all’origine o essere abbattuti e congelati in loco.
