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Caserecce di rapa rossa, carota arrostita, olio al basilico e noci tostate
Ravioli, ripieni di ricotta e bietola, al pomodoro e pecorino
Riso Carnaroli, ragu rosso di seppia, lardo di maiale, nocciole tostate e aceto balsamico
Bottoni di pasta al tuorlo ripieni di patate e branzino*, bisque di Gambero, Gambero scottato, ciliegino secco e mandorle
Fregula sarda cozze, vongole e pomodorini
Uovo 64°, porro stufato, ricotta mustia, pane croccante e semi tostati
Tartare di tonno*, agrumi, finocchi e nocciole tostate
Tonno pinne gialle […]
Leggi di più… from Tartare di tonno*, agrumi, finocchi e nocciole tostate
Polpo* arrostito, humus di ceci e rosmarino, maionese al pomodoro secco
Insalata di seppia*, bottarga di muggine, crema di zucchine, limone
Per garantire l’integrità, I PRODOTTI CONTRASSEGANTI CON UN ASTERISCO * possono essere surgelati all’origine o essere abbattuti e congelati in loco.
Pesce spada*, melanzana bruciata, pomodoro secco, olive e basilico
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